عمل الكفته

 المقادير:

نصف كيلو لحمة مفرومة يفضل كندوز

1 ثمرة بصل مقطعة صغير بالسكينة + نصف ملعقة صغيرة ملح

ملح و فلفل و كمون و كزبرة ناشفة

3 فصوص ثوم مفرومين

2 قطعة فحم

فويل

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

يقطع البصل و يضاف اليه الملح و يترك جانبا 10 دقائق ثم يعصر البصل من مائه و يوضع علي اللحمة مع الحفاظ علي الماء

تضاف باقي المكونات علي اللحمة و يعجنون جيدا حتي الحصول علي قوام متماسك

تغطي و توضع في الثلاجة من نصف ساعة لساعة

تسخن الفرن علي درجة حرارة 200

نضيف المزيد من الماء الي ماء البصل مع ملح و فلفل و يقلبون و توضع جانبا

تقسم الكفتة الي كور و يبلل سيخ بماء البصل ثم تصبع الكفتة علي السيخ و تبلل ايضا بماء البصل

تكرر الخطوات السابقي مع باقي العجين

توضع الكفتة في صينية في الفرن من 20 الي 30 دقيقة

يشعل الفحم و يوضع في ورق فويل و يوضع عليه الزيت و يوضع في الصينية مع الكفتة

تغطي الصينية بالفويل و تترك 10 دقائق

تقدم ساخنة مع البقدونس...