طريقة عمل البرغل التركي

المكوّنات

برغل مغسول ومصفّى - 4 أكواب

بصل مفروم - كوب ونصف

طماطم كرزية مقطعة الى قسمين - كوب ونصف

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

ماء - 6 أكواب

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بهارات مشكلة - بحسب الرغبة

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

فليفلة خضراء مقطعة الى مكعبات - 3

فلفل أحمر حار مطحون - رشّة

نصائح

- أضيفي رشة من الكمون لإضافة نكهة مميزة.

- حضري أطباق غنية بالبرغل مثل مجدرة البرغل أو البرغل بالقريدس.

طريقة العمل

1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.

2- ضعي البصل ومكعبات الفليفلة وقلّبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تذبل.

3- أضيفي الفلفل الحار المطحون والطماطم وقلّبي من جديد حتى تتداخل المكونات.

4- زيدي البرغل ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.

5- أسكبي الماء ثم أضيفي معجون الطماطم وحرّكي المكونات حتى تتجانس.

6- غطّي القدر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تجف السوائل.

7- صُبّي البرغل المفلفل في طبق وزيّني به سفرتك.