المقاددير
4 صدور دجاج مخلية كبيرة
لتر ماء مغلى
الحشوة
كوب فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفري
2 ملعقة كبيرة نعناع مفري
ملعقة كبيرة زعتر مفري
ملح
فلفل
التتبيلة
ملح
فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
الصوص
2 ملعقة كبيرة سكر
شرائح قشر الليمون
ملعقة صغيرة نشا
نصف كوب ماء ساخن
نصف كوب عصير ليمون بلدي أخضر
ملعقة صغيرة هريسة شطة
ربع كوب ماء
خطوات التحضير
طريقة تحضير صدور الدجاج تشق الصدور وتفتح وتتبل بزيت الزيتون و الفلفل الأحمر و الحار و الزعتر و النعناع و يلف عليها ورق الفويل تسوى في ماء مغلي لمدة 25 دقيقةترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تفتح وتقطع شرائح 2سم وترص في صحن التقديمطريقة تحضير الصوص في وعاء مناسب يوضع السكر مع الماء ويرفع على نار متوسطة حتى اللون الذهبي الفاتح بدون تقليبيمزج النشا مع عصير الليمون والماء المغلي ويضاف رويداً إلى السكر مع التقليب يضاف قشر الليمون والهريسة ويقلب حتى الغليان والحصول على القوام الغليظ المطلوب ثم يصب فوق شرائح الصدور الملفوفة يزين بورق النعناع الطازج ويقدم
