المقادير:
باذنجان
ارز
صلصة طماطم
مرقة كوارع
بقدونس
كزبرة خضراء
شبت
فلفل حار
بصل
ثوم
طماطم
بهارات
زعتر
حبهان
ملح
فلفل
كمون
نعناع طازج
زيت
قرفة
جوزة الطيب
خطوات التحضير
افرمي البصل والثومثم افرمي الطماطم وتبليها بجميع البهارات والملح و الفلفل و الشطة و زيت ذرة و نعناع طازج و الارز المغسول والمصفى و قلبيهم جيداقوري الباذنجان ثم احشيها بالخليط المعد سابقا رصيها في حلة بها شرائح البصل و الجزر و مكعبات المرقة اضيفي اليها الماء حتى تغطي الباذنجان ضعيها على نار هادئة حتى تنضج ثم قدميها
